Tagliatelle al culatello
Salamini in verzata con castagne
Costine in umido con chiodini e polenta
Lingua di maiale con spinaci e polenta
Cotechino in galera con purè
Filetto con porcini, miele e peperoni
Filetto “cotto e bagnato” con pomodorini e olive
Mortadella di fegato con lenticchie

I cotti:
Mariola, cappello del prete, spalla cotta e cotechino con purè, polenta e mostarda, queste sono alcune specialità che potete trovare in questo locale che permettono di conoscere piatti di tradizione e nuove ricette per capire quanto il maiale non sia solo prosciutto ma anche carne da cucinare in mille modi.